NOTTE BIANCA 2 LUGLIO 2006

Cosa c’è di più bianco di una notte da fornai, vestiti candidamente ed in mezzo a tanta farina. Eccola la notte bianca del piccolo borgo molisano, l’abbiamo inventata io e Gabriele e abbiamo lavorato, mica abbiamo fatto finta: pizza, rosette, filoni, pagnotte, si sfornava di tutto!
Che notte. Trascorsa tra gli odori di un forno, io che vivo di pane, che lo cerco in tutte i luoghi dove vado, che non potrei mai rinunciarci. Piacevole compagnia quella di Federico, che ha tollerato ogni nostro errore e di Diana, che grazie alla nostra presenza è riuscita a dormire un’oretta in più. Ed è vero che la notte ti libera di ogni orpello, ti avvicina agli altri, a chi fa un lavoro completamente diverso dal tuo. Ne percepisci la distanza solo all’inizio. Quando un panettiere ti parla alle tre di notte, ti dice ieri riferendosi a domenica, che per te è ancora oggi, mentre per lui oggi è lunedì. Vengono fuori i ritmi diversi ma poi, dopo i chiarimenti, si abbatte ogni diversità e si lavora, si parla, si ride.